Servicios

Parcela La Loma – Tinta Fina

La expresión más vertical de nuestra tinta fina (tempranillo) nace en una ladera caliza, fresca y ventilada, a unos 880 m de altitud. Rendimientos muy contenidos, vendimia al amanecer en cajas pequeñas y un 15–20% de racimo entero para conservar nervio. Fermentación espontánea con bazuqueos suaves y una crianza de 12 meses entre depósito de hormigón y barricas de 500 L de varios usos para no maquillar la fruta. En nariz manda la cereza roja, el arándano y un trazo de tiza; en boca es afilado, con acidez precisa, tanino fino y un final largo, salino, que pide otro sorbo. Servir a 15–16 ºC; funciona de maravilla con lechazo asado, setas de temporada o atún a la plancha.
Contacto
autumn, town, vineyard, autumn vineyard, bolzano, italy, travel, nature, autumn colors, vineyard, travel, travel, travel, travel, travel, nature, nature
vineyard, agriculture, farm, autumn, slovenia, nature, landscape, landscape, landscape, landscape, landscape, landscape

Paraje del Río – Tinta Fina

Procede de un paraje cercano al cauce, con mayor presencia de arcilla y canto rodado que aporta anchura y una madurez más envolvente. Vendimia manual, despalillado mayoritario y maceración algo más prolongada para redondear textura. Crianza de 12–14 meses combinando foudre y barricas de 225/500 L de roble francés usado. Aromas de mora y ciruela negra, violetas y hierbas de monte (tomillo, laurel); paso de boca amplio, tanino pulido y un posgusto profundo y muy gastronómico. Ideal a 16–17 ºC con guisos cortos, caza menor, jamón ibérico o platos de cuchara.
Contacto

Albillo Mayor

La rareza de la casa procede de una única parcela de vaso, vendimiada pronto para preservar tensión. Prensado suave, desfangado ligero y fermentación con levaduras propias; 6–8 meses de crianza sobre lías finas entre ánfora y barrica usada para ganar volumen sin perder frescura. Nariz de pera blanca, flores secas y hinojo, con un fondo de almendra cruda y tiza; en boca es salino, con acidez lineal y una longitud que alarga la conversación en la mesa. Servir a 10–11 ºC; marida con mariscos, pescados a la brasa, verduras asadas y quesos curados no muy intensos.
Contacto
germany, vineyard, river, nature, moselle, landscape, vineyard, vineyard, vineyard, vineyard, vineyard

PREGUNTAS FRECUENTES

Visita al viñedo y a la bodega en activo, con cata guiada de nuestros vinos de parcela. Empezamos entre cepas, seguimos entre depósitos y barricas, y terminamos en sala de catas con un pequeño maridaje de producto local.

A través del formulario de la web en “Reservar visita” o desde “Contacto”. Te confirmamos por email con la hora y todos los detalles.

Entre 75 y 90 minutos. Abrimos fines de semana por la mañana y, según temporada, algunas tardes entre semana. En vendimia ajustamos horarios para que puedas ver trabajo real en bodega.

Trabajamos con grupos reducidos (de 2 a 12 personas) para mantener la experiencia cercana. Si buscas una cata privada o corporativa, cuéntanos tu idea y la preparamos a medida.

Sí. Son bienvenidos a la visita (sin cata de vino, claro). Podemos ofrecerles mosto o agua y hay zona exterior para descansar. Indícalo en la reserva.